端午到了，
粽子作为节日的民俗美食，
已然活跃在各大市场超市，
各种甜、咸口味的粽子，
豆沙、枣泥、鲜肉、蛋黄、栗子…
真想每个口味都来一个！
健康饮食模式已经融入了大众生活，
人们的追求从单纯的味觉满足，
到现在的健康饮食方式的要求，
与其纠结粽子的热量值，血糖值，
不如来看看，
怎样能吃得开心，吃得健康！
古代在北方有种黍粽，所谓“黍”就是大黄米，把它用叶子包成有角的形状，那不就是粽子嘛。直到后来生活逐渐富裕，白糯米供应充足了，糯米粽子才占据了主流。
大黄米的营养价值很高，蛋白质、矿物质、钾、铁、维生素B1、维生素B2含量都优于糯米，喜欢吃粽子的朋友不妨尝试一下，或者可以自己买些黄米食材自己在家做，也可以参入少许糯米，黄米煮软之后有很强的黏性，做好以后一定要趁热吃，黄米粽子尤其适合瘦弱、贫血、怕冷、胃酸过少的人。
追求营养价值的朋友，还可以选用红小豆自制低糖馅料，包在黄米粽子里一起吃，能起到蛋白质互补的效果。 血糖高的朋友，可以选择GI低的食材。在日常淀粉类食材当中，有很多GI值低、口感又好的种类，比如燕麦、大麦、莲子、红小豆、绿豆、芸豆等，降低血糖反应。 南方人多喜欢吃咸味粽子，如肉粽、蛋黄粽，半肥半瘦的叉烧肉、红烧肉、腊肉、排骨肉，或者咸蛋黄，包在粽子里面，增加了蛋白质的含量，但也增加了脂肪和热量。不适合胃肠功能弱的人，而且对控制血脂非常不利。 喜欢咸味粽子的朋友，可以多选用一些菇类、竹笋、花生等素食食材，更有利于控制血糖血脂。
食用粽子可以选择早餐吃，搭配牛奶、豆浆、蔬菜，预防午餐前出现低血糖的情况，吃完粽子以后可以喝茶或柠檬水解腻。
端午节和家人一起包粽子、吃粽子，享受做美食的乐趣和温馨的氛围也是一种幸福。
与其纠结吃粽子会不会胖等问题，还不如多想想怎么从粽子中吃出美味和健康。选好适合的粽子种类，搭配好其他食物，让美食和健康同在，每个人都可以健康享用端午粽子。
最后，祝大家端午节安康！
